Frusanz Ovino S.L. es una empresa familiar de explotación de ganado ovino de la raza «Assaf». Fue constituida el 4 de abril del año 2002; sin embargo, sus socios llevan desempeñando la actividad agrícola ganadera desde mediados de los 80.
La actividad principal es la producción de leche cruda de oveja y de lechazos. En un segundo plano se encuentra la explotación agrícola, utilizándose esta actividad para complementar a la principal.
La producción anual de leche de oveja que se consigue es alrededor de un millón de litros, posicionando la empresa como una de las mayores productoras lecheras de toda la provincia de Segovia.
Actualmente y desde su constitución, los tres socios fundadores son los hermanos Jesús, Antonio y Félix de la familia de Frutos Sanz, apellidos que dan origen al nombre de la empresa.